Bisnaguinhas Veganas

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Ingredientes
500g de farinha de trigo integral ou mix de farinha sem glúten
230g de bebida vegetal de castanhas ou coco
20g de fermento biológico
35g de açúcar mascavo
10g de sal marinho moído
80g de óleo de coco extra virgem
Melado de cana para pincelar

Modo de preparo
Na batedeira coloque a farinha, o fermento seco e o açúcar. Acrescente a bebida vegetal e bata por 4 minutos em velocidade baixa e depois por 8 minutos em velocidade média. Acrescente o sal e o óleo de coco e bata 4 mi­nutos na velocidade alta. Faça uma bola com a massa e deixe descansar em um bowl untado com óleo de coco. Cubra com plástico filme e faça furinhos no plástico. Deixe por 1 hora. Ao final desde tempo, enfarinhe a bancada e divida a massa em 14 porções iguais. Cubra com pano e deixe descansar por 15 minutos. Faça bolinhas com as mãos e já coloque em uma assadeira enfarinhada, deixe espaço entre eles. Pincele por cima melado de cana mis­turado com óleo de coco. Deixe descansar novamente por 1 hora. Asse em forno pré-aquecido a 180c por 20 minutos. Retire do forno, coloque em uma grade, espere esfriar.

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