Jornal Tribuna Ribeirão

Caldo de feijão preto com cachaça

Ingredientes

250 g de feijão preto

6 folhas de louro

325 g de linguiça calabresa

4 dentes de alho bem picados

1 dose de cachaça

3 litros de água

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Deixe o feijão de molho de um dia para o outro em um litro de água.

2. No dia seguinte, cozinhe o feijão com os outros dois litros de água e com metade das folhas de louro, até que fiquei bem cozido, cerca de 35 minutos.

3. Tempere o feijão com o alho e bata tudo no liquidificador, adicionando a linguiça e o caldo do cozimento.

4. Em seguida, despeje o caldo em uma panela, junte as folhas de louro restantes, a pimenta e a cachaça.

5. Corrija o sal e deixe levantar fervura por cerca de dez minutos.

Via Restodontê

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