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Ribeirão Preto
29 de junho de 2022 | 19:23
Jornal Tribuna Ribeirão
Brócolis do Sunflower - Divulgação

Menus vegetarianos e veganos da Ribeirão Preto Restaurant Week fazem sucesso

Festival tem pratos criativos para os que evitam carne e alimentos de origem animal

14% da população brasileira são vegetarianos, segundo pesquisa de 2018 do Ibope para a Sociedade Vegetariana Brasileira. São cerca de 30 milhões de pessoas que já se declararam não consumidoras de carne. Para eles, a 10 Ribeirão Preto Restaurant Week, que termina dia 15 de maio, tem menus especiais, criados pelos chefs da cidade exclusivamente para o festival gastronômico.

Os proprietários dos restaurantes informam que a opção pelos menus vegetarianos ou veganos têm tido muita procura.

Para os vegetarianos, que não se alimentam de carne, mas consomem produtos de origem animal, como o leite e ovo, por exemplo, as entradas têm há saladas de legumes e verduras, polenta, crostini, bolinhos ou brusquetas. Os pratos principais trazem estrogonofe, nhoque, parrilada, tagliatele, tagliarini, pizza, risoto, moqueca e outras opções. Para encerrar o almoço ou jantar, as casas oferecem sobremesa como crostini, brownie, cheesecake, tortas, sorvete, mousse, frutas, pana cota e compotas.

Das 20 casas participantes da Restaurant Week na cidade, 10 têm menus vegetarianos: Ancho Premium Beef, Via Luce, Sunflower by Wellendorf, Boragó, Abraçaço Café, Café Despertar, Bello Trattoria, Lotus Sweet & Spyce, San Sebah e Casa Falaguasta.

Quatro têm menus veganos para as pessoas que não consomem carne ou qualquer produto de origem animal: Abraçaço Café, Bello Trattoria, Café Despertar e Lotus Sweet &Spyce.

Os menus foram criados pelos chefs exclusivamente para o festival e incluem entrada, prato principal e também a sobremesa por preço fixo de R$ 49,90 no almoço e R$ 64,90 no jantar. Pela primeira vez, o festival traz o menu plus para Ribeirão Preto, que apresenta pratos mais elaborados com preços de R$ 59,90 no almoço e R$ 74,90 no jantar.

E o festival também faz uma ação social em cada cidade: os participantes podem doar voluntariamente R$ 1,00 em cada menu e, ao final do evento, o montante arrecadado é doado a uma entidade da cidade. Em Ribeirão Preto, o Corassol – Centro de Orientação Reintegração e Assistência Social será beneficiado.

O site www.restaurantweek.com.br traz o roteiro completo da Ribeirão Preto Restaurant Week, com preços, horários, endereços, menus e contatos de cada casa. Segue a lista de casas com menus vegetarianos e veganos.

MENUS

Ancho Premium Beef  (jantar 3ª a 6ª feira)

Entrada:

Salada Cappo: mix de folhas, tomatinho cereja, morangos e redução de balsâmico ou Polentinha da Lelê (polenta com shitake salteados)

Principal:

Strogonoff Primavera (strogonoff de legumes (abobrinha, berinjela, palmito, cebola, molho de tomate, mostarda e creme de leite) com acompanhamentos de arroz e batata palha

Sobremesa:

Mattonella (torta de chocolate cremosa) ou Romeu & Julieta (sorvete de requeijão com calda de goiabada cremosa)

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Via Luce  (jantar 2ª a domingo)
Av. Santa Luzia 100 – Jd. Sumaré – Ribeirão Preto


Entrada:
Salada mix de folhas com molho especial da casa, massinha ou Salada Caprese com massinha

Principal:
Nhoque com molho vermelho ao forno a lenha ou Tagliatelle ao molho de cogumelos em redução de shoyu

Sobremesa:
Mousse de limão ou Mousse de morango

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Sunflower by Wellendorf  (jantar 2ª a domingo)
Rua Atibaia 38 – Jardim Paulista – Ribeirão Preto

Entrada:

Crostini da casa (massa exclusiva com especiarias, acompanha molho especial de queijo

Principal:

Caprese (búfala, muçarela, parmesão, tomate confit, manjericão e cream cheese) ou Brasileirinho (muçarela, presunto, ervilhas frescas, tomate, orégano e catupiry) ou Opções Vegetarianas:

Brasileirinho (muçarela, ervilhas frescas, tomate, orégano e catupiry) ou Brócolis (muçarela, brócolis, tomate e catupiry) ou Caprese (búfala, muçarela, parmesão, tomate confit, manjericão e cream cheese) ou Zucchini (abobrinha, parmesão, muçarela, alho frito e catupiry)

Sobremesa:

Avelã com morango ou Romeu e Julieta

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Boragó (almoço e jantar – 2ª a sábado)
Shopping Santa Úrsula – Ribeirão Preto

Entrada:

Mix de folhas com tomate cereja, parmesão e molho blue cheese ou Potpourri de legumes (cenoura, pimentões, abobrinha e cebola assados ao azeite e vinagre balsâmico) ou Nossas famosas fritas com molho de cerveja preta.

Principal:

Tagliatelle ao molho Bechamel e brócolis refogados em manteiga aromatizada

Sobremesa:

Gelato de creme com chips de chocolate belga e chantilly Nestlé ou Mousse de limão siciliano

 

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Abraçaço Café (almoço – 2ª a sábado)
Cerqueira César, 1652 Jardim Sumaré – Ribeirão Preto – SP

Entrada:

Feijoada completa – Chico Buarque (vegetariano)

Bolinho de feijão preto recheado de couve e queijo minas

‘Yes, Nós Temos Banana’, prato vegetariano do Abraçaço Café – Divulgação

Principal:

Yes, nós temos bananas – Carmem Miranda (vegana: moqueca de banana da terra servida com arroz, farofa de pão e vinagrete de pimenta biquinho)

Sobremesa:

Morena Tropicana – Alceu Valença (cuscuz de tapioca brulleé com tartar de manga) ou Flor de tangerina – Alceu Valença (panna cotta com compota de tangerina)

 

 

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Café Despertar (almoço – 2ª a domingo)
Rua Pedro Pegoraro 285 – Riberânia – Ribeirão Preto

Menu vegano

 

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Bello Trattoria (jantar 3ª a sábado)
Rua Bernardo Alves Pereira 92 – Jardim Canada – Ribeirão Preto


Entrada
:

Salada Cappo (mix de folhas, tomatinho cereja, morangos e redução de balsâmico) ou Polenta Trentina (polenta com molho pomodoro)

Principal:

Tagliarine Firenze (talharine vegano de beterraba no azeite com brócolis, palmito, shitake, tomatinho cereja e manjericão)

Sobremesa:

Mattonella (torta de chocolate cremosa) ou Romeu & Julieta (sorvete de requeijão com calda de goiabada cremosa)

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Lotus Sweet & Spyce (jantar 3ª a domingo)

Rua Raul Peixoto 729 – Vila Ana Maria – Ribeirão Preto


Entrada
:

Golgapa (esferas de semolina recheadas com iogurte, tamarindo e hortelã) ou Petha Soup (mousseline de cabotia com chutney de tamarindo, creme de leite, cebolas caramelizadas e espuma de beterraba, acompanha pão indiano)

Principal:

Paneer Pakora Stout do Lotus Sweet Spyce – Divulgação

Paneer Pakora Stout (ricota empanada na farinha de grão de bico, em redução de cerveja stout com condimentos do chef, acompanhado de arroz basmati acrescido de espinafre) – opção vegetariana ou vegana

Sobremesa:

Brownie Indiano (brownie exclusivo de creme de avelã com especiarias, servido com brigadeiro trufado e calda de frutas vermelhas) ou Gajar Ka Halwa (doce tradicional indiano, de cenoura ralada acrescida de leite, leite condensado, castanhas e passas)

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San Sebah (jantar 3ª a domingo)

Av. Norma Valério Corrêa 205 – Jardim Botânico – Ribeirão Preto

Entrada:

Salada de folhas com bombom de pupunha ou Salada caprese

Principal:

Parrilada de vegetais cremosa com burrata gratinada (vegetariano)

Sobremesa:

Torta Mousse  ou Cheesecake San Sebah

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Casa Falaguasta (jantar 3ª a domingo)

Rua Visconde de Abaeté 701 – Jardim Sumaré – Ribeirão Preto

Entrada:
Fritas com molho de queijo ou Crostini com um dos molhos a escolha

Principal:
Pizza brotinho de abobrinha (vegetariano) ou Pizza brotinho de alho poró com cream cheese (vegetariano)

Sobremesa
:
Crostini de chocolate com creme de avelã ou Frutas da estação

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