INGREDIENTES:
3,5 Kg de pernil c/ ou sem osso;
1 cebola grande picada;
5 caldos de carne;
2 xícaras de azeite de oliva;
Suco de dois limões;
Suco de duas laranjas;
2 colheres de sal;
5 dentes de alho;
1 litro de água;
1 xícara de salsinha e cebolinha.
MODO DE PREPARO:
Bata todos os temperos no liquidificador;
Fure o pernil para o preencher com tempero;
Coloque o pernil em um recipiente com tampa e deixe na geladeira marinando para o outro dia;
Retire da geladeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 3 horas, retire do forno e retire o papel alumínio, regando com o molho;
Leve novamente ao forno por 30 minutos para dourar e está pronto.