Pudim funcional de coco

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Ingredientes

400 ml de leite de coco

400 ml de iogurte integral

3 colheres (sobremesa) de mel ou 4 colheres (sobremesa) de açúcar mascavo

40 g de coco ralado

2 unidades de gelatina em folhas incolor

Modo de preparo

1. Misture no liquidificador o leite de coco, o iogurte e o mel (ou o açúcar). Deixe reservado.

2. Dissolva as duas folhas de gelatina em seis colheres de sobremesa de água fervente e misture com a batida feita anteriormente no liquidificador.

3. Acrescente o coco ralado com a ajuda de uma colher e derrame em uma forma de pudim (pode ser de silicone ou de alumínio normal, por exemplo).

4. Deixe na geladeira durante 4 horas.

Via Restodonte

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