Com uma aula prática no último dia 21, em seu bistrô, Gula Biagi reuniu alunos amantes da carne para desvendar os ‘segredos’ da alcatra e os cortes que a peça permite. Na aula, os alunos aprenderam como desossar uma peça de alcatra e preparar cada corte, como a picanha, maminha, bombom da alcatra e o baby beef. As aulas de gastronomia no Bistrô Le Gule (rua Álvares Cabral, 1270) são realizadas semanalmente, com temas variados. Gula Biagi conta ainda com o apoio dos chefs Lucas Ferriani e Guilherme Gama
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