Ingredientes
1 maço de espinafre
250 g de brócolis
2 colheres (sopa) de estragão seco
1/2 maço de manjericão
750 ml de caldo de peixe
300 ml de creme de leite fresco
Modo de preparo
1. Cozinhe o espinafre na água fervente e salgada, por alguns minutos.
2. Faça, a seguir, o mesmo com os brócolis.
3. Assim que cozinhar, passe-os imediatamente na água fria, para conservarem a cor verde.
4. Coloque as verduras cozidas num processador e junte as ervas aromáticas, batendo bem, até que esteja bem triturado.
5. Aqueça o caldo de peixe e deixe reduzir até a metade.
6. Em seguida, junte o creme de leite, deixando ferver novamente para reduzir mais um pouco.
7. Depois, junte o purê de legumes e ervas.
8. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
Via Restodontê