O consumo de vinho sem­pre nos remete ao friozinho do inverno. Mas se você quer saber como aquele líquido maravi­lhoso chega até sua taça, visitar as vinícolas que o produzem é a melhor maneira. Nas qua­tro estações do ano você pode acompanhar as diferentes fases da criação dos vinhos, mas no verão, certamente vai viver uma experiência mais imersiva e sen­sorial. É essa a época da vindi­ma, a colheita das uvas, e diver­sas regiões produtoras realizam festas, enquanto nas vinícolas, é possível participar da colheita, entrar no vinhedo e se inebriar com o aroma das uvas, emol­durado pelas paisagens banha­das pelo sol e céu azul. Por isso, selecionamos algumas vinícolas espetaculares e seus programas para visitar nesta época do ano.

Don Melchor Experience – Santiago, Chile
Em 2017, para comemorar a 30ª safra de Don Melchor, vinho que leva o nome do fundador da Vinícola Concha Y Toro, a marca criou a Collector’s Experience. A visita de duas horas contempla um tour pelo parque de 22 hecta­res da residência de verão – hoje sede da empresa – de Don Mel­chor. Uma passagem pela adega de guarda, onde o vinho é en­velhecido, precede a entrada no Casarão de Pirque, hoje batizado de Casarão Don Melchor, onde o anfitrião Enrique Tirado, o enó­logo da marca desde 1997, com­partilha a história de cada um de seus salões. A visita se encerra na “Sala Coleção”, que recebe a alcu­nha justamente por ser a pousada de todas as safras do vinho desde a primeira, de 1989.

O vinhedo Don Melchor tem desempenhado importante papel na história moderna do vinho chileno. Localizado na Cordilheira dos Andes, margem norte do Rio Maipo, no Vale do Maipo, a 650 metros acima do nível do mar, o vinhedo remonta a meados do século XIX, quando as primeiras variedades francesas pré-filoxera foram importadas da França. Atualmente é formado por 127 hectares, divididos em sete lotes, dos quais 90% corres­pondem à Cabernet Sauvignon, 7,1% à Cabernet Franc, 1,9% à Merlot, e 1% à Petit Verdot.

Viña Eden – Uruguai
Na cidade de Pueblo Eden, considerada a Toscana do Uru­guai por suas belas paisagens de vales e montanhas, a apenas 30 minutos do hotel Enjoy Punta del Este, está a Viña Eden. Úni­ca vinícola do Uruguai em uma montanha, cujo clima e vinhos se assemelham a Médoc / Bor­deaux e seus solos a Hermitege / Rhone Nord. Sua cave é en­crustada em uma rocha, e sua produção em pequena escala, dispondo da mais moderna tecnologia para seus 4 vinhos: Tannat Reserva, Chardonnay, Espumante e um Gran Reserva. É possível realizar visitas guiadas pela vinícola e vinhedos (em ve­ículos elétricos e segways), e rea­lizar eventos privados em toda a área social e nas salas reservadas, além de se hospedar em lindas casas de campo ao redor. Além disso, o restaurante Viña Edén prioriza ingredientes locais em sua carta, oferecendo produtos orgânicos de sua horta e de pe­quenos agricultores da região.

Guaspari – Brasil
Na fronteira com Minas Gerais, na cidade paulista de Espírito Santo do Pinhal, está a Vinícola Guaspari, cuja vo­cação para o enoturismo já é conhecida. Em grupos de no máximo 22 pessoas, é possível fazer um passeio de aproxi­madamente 2 horas. No início do trajeto, feito de caminhão, são apresentados os vinhedos da Vista da Vinícola, que pro­porciona uma visão geral dos terroirs e onde estão planta­das as uvas da variedade Sau­vignon Blanc, Chardonnay e Syrah. Ao final, uma degus­tação de 4 vinhos, sendo 2 da linha Vale da Pedra e 2 da li­nha Guaspari, acompanhada de pães e queijo artesanal.

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