No dia 1 de novembro foi comemorado o Dia Mundial do Veganismo. A Evino, considerada um dos maiores e-commerces e aplicativos de vinho do país, produziu um conteúdo especial sobre harmonizações de vinhos ideais para um cardápio vegano.
O processo de fabricação dos vinhos é complexo e há detalhes que podem definir se um vinho é vegano, ou não, de acordo com o processo de clarificação. “Para fornecer alternativas veganas, alguns produtores têm utilizado substâncias como placas de fibras vegetais, carbono, pedra calcária, argila de caulim e gel de sílica. Por esses métodos, portanto, o produto final pode ser considerado livre de artigos de origem animal e pode fazer parte da dieta de qualquer um adepto da dieta vegana”, pontua Natália Cacioli, sommelière da Evino.