O Governo de São Paulo lançou, na quinta-feira (11), na sede da Secretaria de Agricultura e Abastecimento, as Rotas da Cachaça de São Paulo, ação inédita que destaca o potencial turístico da produção desta bebida que representa a história e a identidade cultural do Brasil. Com oito rotas distribuídas por 65 municípios, além de oito destinos de experiências e mais oito destinos de negócios, a iniciativa também visa fomentar o agronegócio e o desenvolvimento regional em todo o estado.
As Rotas da Cachaça vão ampliar mercados, estimular novos investimentos e expandir a presença da cachaça paulista dentro e fora do país, garantindo um produto seguro e de qualidade. A proposta integra produtores, indústrias, comerciantes e consumidores, movimentando toda a cadeia econômica com novos negócios, empregos e fortalecimento do setor.
O evento marcou ainda a entrega dos troféus e certificados do II Concurso Estadual de Qualidade da Cachaça Paulista 2025, que elegeu as melhores cachaças do estado em cinco categorias. Também foi lançada a nova linha de crédito Alambique Legal, do Fundo de Expansão do Agronegócio Paulista (FEAP), destinada a apoiar financeiramente produtores de cachaça em sua formalização sanitária e regulatória.
São Paulo cresceu quase 36% nas exportações de cachaça, ritmo superior ao observado na maioria das economias regionais brasileiras. A diversificação de destinos e a expansão em mercados premium indicam evolução da imagem e qualidade da cachaça paulista no exterior, fortalecendo o branding do produto.
Tradição
A cachaça é um dos destilados mais emblemáticos do país, com quase 500 anos de história. São Paulo é um dos principais polos de produção, pesquisa e consumo, liderando as exportações brasileiras, com 6,6 milhões de litros, equivalentes a 46% do total nacional.
Além disso, o estado é responsável por 30,7% dos empregos ativos na fabricação de aguardente de cana-de-açúcar em 2024, segundo dados do Ministério do Trabalho e Emprego, e representa 52,5% dos códigos de Classificação Nacional de Atividades Econômicas (CNAE) por fabricação de aguardente de cana-de-açúcar (dados de 2023- RFB) registrados no país.
As rotas
As rotas Serras Paulistas, Mogiana, Noroeste, Cuesta, Itaqueri e Tietê, Centro Paulista, Frutas e Bandeirantes, Circuito das Águas e Alta Paulista concentram 65 produtores do destilado. O projeto inclui, ainda, sete destinos de experiências e oito destinos de negócios.
Assim como as Rotas do Vinho, as Rotas do Café e as Rotas do Queijo, lançadas pelo Governo de São Paulo desde o ano passado, as Rotas da Cachaça de São Paulo reservam experiências que combinam e valorizam o turismo rural, a natureza, a história, proporcionam degustações e formação técnica.
Os alambiques paulistas têm entre seus destaques produtores tradicionais como Engenho São Luiz (1906), Mandaguahy (1858), Fazenda Benedetti (1929), JP (1925) e Zanoni, além de destilarias referências como Sapucaia (1933), Santa Capela, Villaggio De Simoni, Brisa da Serra e a Companhia Müller de Bebidas, fabricante de uma das marcas brasileiras mais conhecidas no mundo.
Rota Mogiana, na região
Famosa por suas paisagens cafeeiras, a Mogiana também é um polo emergente de cachaças. Aqui, o domínio agrícola e a tradição das famílias produtoras resultam em rótulos equilibrados, com técnicas apuradas e uso criativo de madeiras. A proximidade com circuitos gastronômicos e vinícolas faz da rota um convite à harmonização e ao turismo integrado.
Sô´zé – Spinalcool Destilaria- Batatais
Engenho Coronel – Cássia dos Coqueiros
Fazenda Barra Grande – Itirapuã
Cachaça Colmanetti – Igarapava
Cachaça Dona Odila – Jaboticabal
Destilaria Inara – São Simão
Casa do Engenho – Mococa
Instituto Cultural Engenho Central | Museu da Cana – Pontal
Casa Vian – São José do Rio Pardo
Confira a lista completa com todas as rodas no site https://www.rotasdacachaca.sp.gov.br/rotas-cachaca
Produção valorizada
A Secretaria de Agricultura e Abastecimento (SAA) premiou os melhores rótulos do estado nas categorias Branca, Armazenada, Envelhecida em Carvalho, Envelhecida em Madeiras Brasileiras e Blends. Em seu segundo ano, o concurso de qualidade recebeu 130 amostras do estado inteiro, 60% a mais do que na edição anterior.
Conheça os três melhores rótulos classificados em cada categoria:
BRANCA
Pavão Prata – Pirassununga
Santa Capela Clássica — Santa Bárbara d’Oeste
Sr. Brasil – Monte Alegre do Sul
ARMAZENADA
Almeida Valente Amburana – Artur Nogueira
Serra Vale – Carvalho – São João da Boa Vista
Santa Capela Armazenada Amburana – Santa Bárbara d’Oeste
ENVELHECIDA EM BARRIS DE MADEIRA BRASILEIRAS
Cachaça da Torre – Jequitibá Rosa – Amparo
Tonon Amburana – Dourado
Itupeva Umburana – Itupeva
ENVELHECIDAS EM BARRIS DE CARVALHO
Dom Tápparo Extra Premium 12 anos – Mirassol
Cachaça C Double Wood – Torrinha
Giuseppe Benedetti Carvalho Americano – Amparo
BLEND
Dom Tápparo Extra Premium Blend – Amburana e Carvalho Americano – Mirassol
WIBA! Blend de Carvalhos – Torre de Pedra
Cachaça C Triple Wood – Torrinha